A "tökéletes" kenyér

 Hozzávalók (2,5 dl-es csészével):

• 3 csésze BL 80-as liszt,


• 1,5 csésze víz,


• kicsit kevesebb, mint fél teáskanál szárított élesztő,


• 1,5 teáskanál só

1)      A liszthez keverjük a sót és az élesztőt; jól elkeverjük, mivel többet nem nagyon kell keverni. (Nem kell dagasztani!!!!!)

2)      Hozzáöntjük a vizet, elkeverjük, 12 órát kelesztjük. Az állaga nokedli tésztához hasonlóan folyós, ne gyúrható tésztára számítsunk !

3)      12 óra múlva kovász-szerű massza lesz belőle, kiöntjük a tálból, áthajtogatjuk, mindkét oldalát belisztezzük, konyharuhával letakarva még 30 percig pihentetjük. (Én nem öntöttem ki a tálból, amelyikben kelt, mert csak szétfolyt volna a pulton. A tálban kanállal megkevergettem és úgy hagytam pihenni még.)

4)      A sütőt 250 fokra felmelegítjük, egy fedeles ovális (az enyém kerek és az is jó) jénai edényt előmelegítünk a sütőben.

5)      A fél óra elteltével a tésztát az előmelegített tálba öntjük, majd a sütőbe tesszük. Lefedve 30-35 percig sütjük, majd fedő nélkül még 20-25 percig.

További hírek