Finom süti !!!!!

A piskótához:
4 tojás
4 csapott ek cukor
3 csapott ek liszt
3 csapott ek keményítő
1 tk szódabikarbóna
csipet só
1/2 tk vaníliaőrlemény
1 nagy marék beáztatott mazsola

Egy közepes tepsit kibélelek sütőpapírral, a sütőt előmelegítem 200 fokra. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét verem fel előbb a csipet sóval és egy ek cukorral - így csak egyszer kell elmosnom a habverőt. A sárgáját a maradék cukorral habosra verem, összeforgatom a fehérjehabbal és laza mozdulatokkal beleforgatom a liszttel összekevert keményítőt és szódabikarbónát. A masszát elsimítom a tepsiben, beleszórom a mazsolát, ha kell belenyomkodom, különben megég. Bekapcsolom a légkeverést, tűpróbával ellenőrzöm megsült e. A sütőből kivéve a formában hagyom kihűlni.

Csokoládéöntet:
2 ek keményítő
3 ek kakaópor (természetesen a cukrozatlan)
csipet só
5 dl tej
3-4 ek cukor (ízlés szerint)
5 dkg jó minőségű étcsokoládé
2 marék beáztatott mazsola

A tejből 4 dl-t melegíteni kezdek egy kis edényben, a maradék decit egy keverőtálba vagy -pohárba mérem. A keményítőt kikeverem a kakaóporral, a cukorral és a sóval. Ezt a keveréket (házi pudingpor) csomómentesre dolgozom a tejjel, majd a meleg tejbe öntöm - hőkiegyenlítéssel, hogy ne kapja össze. Besűrítem, majd beledobom a csokoládét, végül a mazsolát.

forrás: sajtkukac.hu

Szerző: Emesem