Karácsonyi diéta

Mivel ebben a diétában a fő szerep a halnak jut, karácsonykor ideális. Ja, és mi leszünk a legszebbek az ünnepek alatt.
Aki esküszik rá:Jennifer Lopez és Julia Roberts. Dr. Nicholas Perricone, amerikai bőrgyógyász professzor diétája nemcsak abban segít, hogy jó néhány kilótól megszabadulva könnyedebbnek érezzük magunkat, hanem bőrünk fiatalságát is visszanyerhetjük általa.

Miért működik?

A bőr legfőbb ellenségei a szabadgyökök, amelyek a helytelen táplálkozás vagy a környezeti ártalmak hatására keletkeznek, és a bőr simaságáért felelős kollagént is károsítják. Ezek az anyagok szinte minden élő sejtet vagy szövetet képesek megtámadni és károsítani, hatásos védelmet pedig az úgynevezett antioxidánsok, például a C- és az E-vitamin, vagy a béta karotin jelentenek ellenük. Ha ezekben hiányos táplálkozásunk, esetleg éppen fogyókúrázunk, vagy szennyezett környezetben élünk, a szabadgyökök kifejtik káros hatásukat, és a bőr simaságát biztosító kollagént is megtámadják. Emiatt lesz a rosszul táplálkozó ember bőre atónusos, petyhüdt, ráncos.

Ha megadjuk a bőrnek a szükséges tápanyagokat, akkor napról-napra képes lesz megújítani magát az alatt a 28 napos ciklus alatt is, amíg felső rétege lecserélődik. Bár a felszíni problémák, mint például a bőrszárazság, kevésbé befolyásolhatók belülről, a jól felépített háromnapos kúra segítséget nyújthat a ráncosodás, a pattanások és az aknék ellen. A táplálkozás és az arcbőr színe, árnyalatai között is szoros öszefüggés van. Vannak bőrbarát és a bőrnek kifejezetten ártó ételféleségek. A telített zsírsavakról, amelyből sok van a baconszalonnában vagy a brie sajtokban, tudjuk, hogy jelentős szerepük van az artériák eltömődésében, a szűkületek kialakulásában. Ezek a zsírok azokat a hajszálereket is eltömítik, amelyek a bőrsejtekhez szállítják a tápanyagokat – írta Nicholas Perricone, a Yale University School of Medicine bőrgyógyásza. Könyvében azt is kifejti, hogy sok cukor károsítja a kollagént is, így a bőr petyhüdt, rugalmatlan lesz, és barna foltok jelennek meg rajta. Használjunk tehát antioxidáns- vagy kollagéntartalmú krémeket, de próbáljuk ki a Perricone-diétát is.



Az eredeti három napos tervet fogyókúra céljából tovább is folytathatjuk. Ekkor az első három-négy nap után elmúlik az éhségérzet, mivel ennyi idő kell a szervezetnek, hogy átálljon a könnyű ételekre és a kis adagokra. A diéta eredménye: két hét alatt körülbelül négy kiló, jobb közérzet, jobb tűrőképesség. Külön meglepetés, hogy a diéta (illetve az egészséges táplálkozás) gyógyír lehet a krónikus fejfájásra, izomfájdalmakra, reumatikus fájdalmakra.



Mit egyen?

A kúra főszereplői a lazac, a gyümölcsök, a zöldségek és az olívaolaj, melyek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a bőr simább, rugalmasabb és egészségesebb színű legyen. Előbbiek, vagyis a lazac, a pisztráng vagy a lepényhal húsa csökkentik az étvágyat, és lassítják az éhségérzet kialakulását. A lazac gyulladáscsökkentő hatású, így megszünteti a pattanásokat is.

A szója szintén pattanástalanító, gazdagon tartalmaz bőrvédő vegyületeket.

A zabliszt, a zabpehely pedig méregtelenítő és tisztító hatású.

A sötétzöld zöldségfélék, a spenót, a brokkoli, a kelkáposzta nagyon gazdagok antioxidánsokban és vasban. A spenót, a káposzta, a mangold az aknék ellen hatásos, a bennük lévő cink segít lebontani a károsodott kollagént is.

Az olívaolaj a száraz bőrnek üzen hadat, a brokkoli rugalmassá teszi a bőrt. Az élénksárga zöldségek, gyümölcsök, a sárgadinnye, a sárgabarack nagy mennyiségben tartalmazzák a likopént, amely megakadályozza a kollagén károsodását. A fáradt, fénytelen bőr ragyogóvá, élettel telivé válik a hatásukra. A kantalup dinnye bőrmegújító, a benne lévő likopén megakadályozza a kollagének károsodását. A piros gyümölcsök, a málna, a ribizli, az eper tele vannak antioxidánsokkal, amelyek lassítják az öregedést, C-vitaminjuk segíti a szervezet kollagén-helyreállító folyamatainak működésében. Az eper, az áfonya fiatalító, és a rövid távú memóriára is jó hatással vannak. A feketeáfonya például háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a narancs.



Mi tilos?

A diéta idején le kell mondani a túlzott cukorfogyasztásról, a fényezett rizsről és a fehér kenyérről. Perricone, a szigorú bőrgyógyász-dietetikus tiltja az olyan ételek fogyasztását, melyek hirtelen emelik meg a vércukorszintet, legyen szó akár alacsony zsírtartalmúakról, mint például a görögdinnye vagy a sárgarépa, akár cukros vagy zsíros étkekről, mint a sütemény, a pizza, a tészta vagy a marhahús. A Perricone-diéta nélkülözi az olyan ételféleségeket, amelyek sejtjeink külső rétegét károsító szabad gyököket tartalmaznak. Ennek eredményeként bőrünk ellenállóbbá válik a külső ártalmakkal szemben, szervezetünk pedig könnyebben küzdi le a fertőzéseket.

A megengedhető elkészítési módok listája is szűkös: a lazac elkészítésénél csak a roston sütés, vagyis a grillezés megengedett, a zöldségeket pedig grillezni vagy párolni lehet.


Ízelítő az étrendből


1. nap

reggeli: 1 szelet kenyér kefirrel; tízórai: 1 alma és 4 szem dió; ebéd: 1 szelet rántott csirkemell salátával; uzsonna: két mandarin; vacsora: 1 főtt tojás limonádéval
2. nap

reggeli: 1 szelet kenyér; tízórai: 1 alma és 4 szem dió; ebéd: 2 szelet tengeri hal roston sütve, kefirrel, citromlével, salátával; uzsonna: alma és 4 szem dió; vacsora: grillezett csirkemell salátával
3. nap

reggeli: halkrémes pirítós grépfrúttal; tízórai: 1 főtt tojás és 1 alma; ebéd: 2 szelet tengeri hal salátával; uzsonna: 1 joghurt; vacsora: mediterrán párolt zöldség hallal
4. nap

reggeli: omlett csak tojásfehérjéből, olívaolajban sült friss zöldségekkel, egy szelet dinnye; tízórai: sótlan mogyoró; ebéd: frissen grillezett tonhal vagy lazac zöldsalátával vagy paradicsommal és olívával, olívaolajos, ecetes dresszinggel; a desszert kantalupdinnye-szelet vagy eper; uzsonna: zellerszár rágcsálni; vacsora: csirkemell roston brokkolival, olívában pörkölt kesudióval, fokhagymával; zöldsaláta sárgarépával és uborkaszeletekkel, vékony olívaolajos dresszinggel

5. nap

reggeli: zabkása friss málnával, áfonyával vagy almával, fahéjjal; tízórai: Friss gyümölcs; ebéd: Lencseleves zöldséggel, zöldsaláta olívaolajjal, citromlével; uzsonna: piros és sárga színű zöldségek rágcsálni; vacsora: pulykamell burger grillezett zöldségekkel, vegyes gyümölcssaláta

6. nap

reggeli: zsírszegény vaníliás joghurt; tízórai: piros grapefruit; ebéd: zöldsaláta sovány túróval, friss gyümölcsökkel; uzsonna: répa rágcsálni; vacsora: grillezett tonhal, párolt zöldségekkel, vegyes gyümölcssaláta

7. nap

reggeli: grillezett lazacszelet friss bogyósokkal (málna, eper, áfonya); tízórai: olajbogyó; ebéd: frissen párolt spenótlevelek párolt csirke- vagy pulykamellel (bőr nélkül), olívaolajos vinaigrette mártással és napraforgómaggal megszórva; uzsonna: paprika rágcsálni; vacsora: szójaszósszal és fokhagymával pácolt grillezett garnélarák zöldsalátával, sárgarépával, uborkával, vékony olívaolajos vinaigrette mártással